糯米珍珠丸宴客版的做法_图解糯米珍珠丸宴客版怎么做好吃-家常菜谱-聚餐网

家常菜谱 :糯米珍珠丸宴客版

难度：

主料：猪后腿肉（二八肥瘦）500克，糯米250克，胡萝卜30克，鸡蛋1枚，细葱20克，淀粉5克

配料：麻油15毫升，生抽20毫升、盐适量、白胡椒粉适量

2023-10-16

糯米珍珠丸宴客版做法介绍

糯米珍珠丸是一道很普通的家常菜肴，制作方法根据个人的喜好，可以分好多种，喜欢吃肉食和米饭的朋友是无法抵挡住这美味的诱惑的，今天为大家推荐的是一道糯米珍珠丸的宴客版，制作起来和普通的糯米珍珠丸原理上是一样的，唯独在造型和食材搭配上，看起来比较的素雅，是款待宾客的美味，令人看了就很有食欲，这道菜也很上档次。

糯米珍珠丸宴客版的做法：

1，糯米提前一晚用清水浸泡涨发;

2，将肉切成小块后，用刀剁成肉糜(或用绞肉机搅拌成肉糜);

3，胡萝卜切成细丝再切成细末，加入肉糜，再敲入鸡蛋;

4，肉糜内加细葱花、淀粉、麻油、生抽、盐、白胡椒粉，充分拌匀至略有黏性的感觉;

5，盖保鲜膜，让肉糜安静地独处30分钟;

6，用勺子挖出肉丸(或直接用手的虎口挤出肉丸);

7，将肉丸放在糯米中，表面尽可能多地覆盖上糯米，依次做好所有丸子;

8，将水煮沸后，放入糯米丸子大火隔水蒸20分钟即可。

成品图

糯米珍珠丸宴客版的制作小技巧：

1，肉馅还可以加鹌鹑蛋、香菇、莲藕、荸荠、玉米等，不仅增加了营养，也有各自独特的口感和味道。外层糯米也可以换成富含花青素的紫糯米。

2，肉馅要剁到肉糜有黏性，另拌入调味料后充分拌匀至有黏性。

3，糯米不易消化，糯米丸子一次不要食用过多，糖尿病患者和肠胃消化不良的朋友更应慎食。

糯米的营养分析

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。研究表明，糯米对于脾胃虚弱的人有很好的食补功效，可以对脾胃起到温补效果。糯米中含有B族维生素、糖类、脂肪、蛋白质以及钙、磷、铁等矿物质等营养丰富。人们经常用于制粘性小吃，如：粽子、元宵、年糕等。其实它还有很多其它的吃法，对我们身体的保健也是非常有利的。