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家常菜谱 :红烧炒饭
红烧炒饭
难度:

主料:大米饭

配料:香葱、什锦菜

2023-10-16

红烧炒饭做法介绍

炒饭是我最喜爱吃的主食之一,不仅颜色鲜亮好看,营养齐全,大米饭经炒过以后更香,吃起来更有嚼劲,并且不会像吃米饭那样有种噎的感觉,这道红烧炒菜,食材和做法都非常的简单,看起来颜色更佳,我都忍不住要做来尝尝了


红烧炒饭的做法

1、锅中加猪油,油温热后将隔夜米饭入锅打散炒制


2、淋入适量的红烧汁快速翻炒;


3、炒制2-3分钟后将什锦菜入锅继续炒制;


4、最后撒入香葱末掂炒几下装盘即可。


成品图

 


大米的功效与作用

1.补充营养素的基础食物

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2.婴儿辅助饮食

有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用,亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收。

大米的营养价值

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。

2.大米的营养价值一般、比较均衡,维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失,一般来说大米越精制营养流失就越多,所以标二米的营养价值比标一米

高,糙米的营养价值要比标二米高。

3.大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为

77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。

 

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