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家常菜谱 :青椒酿牛肉
青椒酿牛肉
难度:

主料:牛肉、青辣椒

配料:植物油、盐、胡椒粉、葱姜、鸡蛋、淀粉、鸡精、头道酱油

2023-10-16

青椒酿牛肉做法介绍

青椒酿牛肉其实就是我改良版的青椒酿肉,也是把猪肉换成了牛肉。为了我的老乡们多吃清真菜,也为了不让他们失望,特别是那些给我留言的老乡们,这阵我没让你们失望吧,做了不少新疆菜和改良了不少清真菜。

味道真的是新疆味道,都加了新疆元素,香、辣、清真的特点。主食材也是新疆元素,做法和调味品的搭配上更是新疆元素。老乡们我已经尽力了这阵,多做新疆菜,多做清真菜,以后也会这样的,做新疆菜,清真菜一直是我的追求的目标,特别谢谢老乡们对我的支持!

牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效.适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。加红枣炖服.则有助于肌肉生长和促伤口愈合之功效。

青椒酿牛肉的做法:

1、把辣椒洗净用手捏住把用力往下压,再用力拉出辣椒籽备用,葱姜洗净切末,牛肉剁成肉泥。

2、把牛肉泥里加鸡蛋、胡椒粉、淀粉、葱姜顺时针搅拌上劲,加香油顺时针搅均匀,把牛肉泥塞进辣椒里。

3、热锅凉油,油热8成,下辣椒,小火煎到一面虎皮形状,翻面继续煎到全部是虎皮捞出。

4、锅底留底油,加葱姜末爆出香味,加水、头道酱油、鸡精、白糖煮开,加辣椒继续煮到汤汁浓稠即可。

成品图:

青椒酿牛肉制作技巧:

1、煎酿椒的时候火不要太大,以免爆油,辣椒也可以油炸。

2、喜欢吃辣的就用青尖椒,牛肉最好带点肥的一起剁成肉泥。

3、最后加味汁煮的时间可以稍微长一点,以青椒变软再收浓汤汁为好。

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