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家常菜谱 :吮指酱爆田螺
吮指酱爆田螺
难度:

主料:田螺

配料:葱姜蒜、大料、花椒、面酱、辣椒油

2023-10-16

吮指酱爆田螺做法介绍

如今又到了田螺最鲜美的时候了,夏季的炎热即将到了,人们抓住春天的尾巴,在夜市摊上闲做着,来上一盘吮指酱爆田螺,吃起来非常的香辣可口,再来上几口啤酒,那真叫一个美啊,现在正值四月,田螺吃起来真的像老话说的一样,“四月的田螺,肥如鹅”,吃起来口感非常的棒,最适合用手拿着吃,一边吃一边允吸着手指上的汁水,生怕有一点儿的浪费了!

 

吮指酱爆田螺的做法

1、准备各种配料,葱姜蒜、大料、花椒、面酱、辣椒油.....锅里放油,放入大料、花椒姜蒜爆锅,加入大酱翻炒。

 

2、倒入田螺翻炒,淋入少许料酒,辣椒油.

 

3、放入食盐,放入少许豆豉酱,撒上葱花就可以出锅了。

4、味道麻辣鲜香,酱香浓郁,如果想更好的入味儿,可以剪去田螺的尾部,也可以将做好的田螺放在汤汁里入味。喜欢的亲做起来吧。

 

成品图

 


田螺不宜与哪些食物一起食用?

1、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻

2、田螺与香瓜相克:同食有损肠胃。从食物药性方面分析,田螺大寒,香瓜冷利,并有轻度导泻作用,二者皆属凉性,二者同食有损肠胃。所以,食田螺后不宜马上吃香瓜,更不宜同食。

3、田螺与木耳相克:不利于消化,另一种说法是会中毒。木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应,从食物药性上来说,寒性的田螺,遇到滑利的木耳,不利于消化

4、田螺与冰制品相克:导致消化不良或腹泻。冰制品能降低人的肠胃温度,削弱消化功能,田螺性寒,食用田螺后如饮冰水,或食用冰制品,都可能导致消化不良或腹泻。

5、田螺与牛肉相克:不易消化,会引起腹胀。

6、田螺与蚕豆相克:同食会肠绞痛。

7、田螺与面相克:同食会引起腹痛、呕吐。

8、田螺与玉米相克:同食容易中毒。

田螺的营养分析

1. 螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用

2. 食用田螺对狐臭有显著疗效。

 

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