聚餐网

豆浆小猪馒头制作时面团一定要揉均匀，这样蒸出来的小猪色泽才更加鲜亮，紫薯面团和白面团连接处用点水更加容易粘连，小猪成形更加容易。今天的这个馒头，用豆浆来和面，谷豆结合，起到蛋白质互补的作用，提高蛋白质的利用率。平常做其他的食物也提倡将谷类和大豆类结合，搭配起来比分开吃更加营养。这个馒头还加入了紫薯，不仅增加了营养，而且为视觉增添了一份美感，太细节的我比较没有耐心，所以这个小猪馒头外表不是很完美。周末和孩子一起做的，孩子表示非常非常满意，还晒到了自己的朋友圈，好吃好营养加上好心情。已经足以!

豆浆小猪馒头的做法：

1、准备好原材料，提前将黄豆泡八小时左右。

2、将泡好的黄豆加入约1000克的水倒入豆浆机里制作豆浆备用。

3、紫薯切块加入适量水放到微波炉高火十分钟左右打熟。(水要淹没紫薯)

4、250克面粉里加入2.5克酵母、1克盐、10克白糖，加入约150克豆浆揉成光滑的面团，豆浆少许少许地加，知道揉成干湿合适的面团;50克面粉加入适量紫薯、少许豆浆、0.5克酵母揉成紫薯面团。分别盖上保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。

5、白面团分成8个剂子，滚圆做成小猪的身子，一定要光滑，不然蒸出来不好看。

6、用紫薯面团做出小猪的耳朵和鼻子。

7、饧发十几分钟后蒸熟即可，我用的是蒸箱蒸的，大约18分钟，大家根据自家情况来掌握时间。

8、蒸熟后加上小猪的眼睛，可爱的小猪馒头就做好了。我用筷子插两个孔，塞进豆豉就成了眼睛，亲们做的时候根据自己食材来做。

成品图：

豆浆小猪馒头制作技巧：

面团一定要揉均匀，原胚一定要做得很光滑成品才好看，紫薯面团和白面团连接的时间就沾一点点水即可，但是一定要沾牢固，以免蒸后变形。

蒸馒头要用什么火?

蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上，水烧开了再过一会儿，等蒸笼热了，才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气，蒸的馒头才能发透，才不会蒸僵掉了。

蒸馒头要多长的时间?

这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所A馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中，用手摸摸馒头，只要馒头表面不粘手了，就表明蒸熟了。

馒头蒸熟了怎么办?

蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让它冷透。不这样做的话，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况，不好看了。