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家常菜谱 :豆浆小猪馒头
豆浆小猪馒头
难度:

主料:新鲜面粉300克

配料:紫薯一个、黄豆100克、白糖10克、酵母3克、盐1克

2023-10-16

豆浆小猪馒头做法介绍

豆浆小猪馒头制作时面团一定要揉均匀,这样蒸出来的小猪色泽才更加鲜亮,紫薯面团和白面团连接处用点水更加容易粘连,小猪成形更加容易。今天的这个馒头,用豆浆来和面,谷豆结合,起到蛋白质互补的作用,提高蛋白质的利用率。平常做其他的食物也提倡将谷类和大豆类结合,搭配起来比分开吃更加营养。这个馒头还加入了紫薯,不仅增加了营养,而且为视觉增添了一份美感,太细节的我比较没有耐心,所以这个小猪馒头外表不是很完美。周末和孩子一起做的,孩子表示非常非常满意,还晒到了自己的朋友圈,好吃好营养加上好心情。已经足以!

豆浆小猪馒头的做法:

1、准备好原材料,提前将黄豆泡八小时左右。

豆浆小猪馒头

2、将泡好的黄豆加入约1000克的水倒入豆浆机里制作豆浆备用。

3、紫薯切块加入适量水放到微波炉高火十分钟左右打熟。(水要淹没紫薯)

豆浆小猪馒头

4、250克面粉里加入2.5克酵母、1克盐、10克白糖,加入约150克豆浆揉成光滑的面团,豆浆少许少许地加,知道揉成干湿合适的面团;50克面粉加入适量紫薯、少许豆浆、0.5克酵母揉成紫薯面团。分别盖上保鲜膜,发酵至原来的2.5倍大小。

5、白面团分成8个剂子,滚圆做成小猪的身子,一定要光滑,不然蒸出来不好看。

豆浆小猪馒头

6、用紫薯面团做出小猪的耳朵和鼻子。

7、饧发十几分钟后蒸熟即可,我用的是蒸箱蒸的,大约18分钟,大家根据自家情况来掌握时间。

豆浆小猪馒头

8、蒸熟后加上小猪的眼睛,可爱的小猪馒头就做好了。我用筷子插两个孔,塞进豆豉就成了眼睛,亲们做的时候根据自己食材来做。

成品图:

豆浆小猪馒头

豆浆小猪馒头制作技巧:

面团一定要揉均匀,原胚一定要做得很光滑成品才好看,紫薯面团和白面团连接的时间就沾一点点水即可,但是一定要沾牢固,以免蒸后变形。

蒸馒头要用什么火?

蒸馒头一定要用大火。而且一定要把蒸笼放在蒸锅上,水烧开了再过一会儿,等蒸笼热了,才能放馒头坯(做好的生面团)。这样一鼓作气,蒸的馒头才能发透,才不会蒸僵掉了。

蒸馒头要多长的时间?

这和蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所A馒头的多少有关,一般20分钟左右的时间。还可以在蒸的过程中,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手了,就表明蒸熟了。

馒头蒸熟了怎么办?

蒸熟了的馒头,要趁热拿出来,并且一个个分开,让它冷透。不这样做的话,馒头冷了以后,粘在一起的就不容易分开了,就会出现表皮破损的情况,不好看了。

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