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今天这款自制粉蒸肉的做法我们从蒸肉米粉的制作到猪肉的选择进行了全面的讲解，而且自制的蒸肉粉吃起来更加健康，我们用破壁机制作而成，简单省事，蒸肉一般上锅中蒸15分钟就蒸好了，配菜大家可以随意添加。

记得小时候只有过年或别人家办红白喜事时才能吃到粉蒸肉，蒸肉需要用到的粉也都是自家制作，那个粉除用来蒸肉外，可以直接吃，也可以加水、糖、猪油调配成糊后蒸熟吃，每每想起那个味道就让人难以忘记。

现在家里的小朋友喜欢吃粉蒸肉，偶儿会给做点，一般蒸肉用到的粉也都是自己制作的，虽然超市也有卖的，总感觉没自己做的好吃。

粉蒸肉的制作方法：

1、大米洗净浸泡2小时左右沥干水份。

2、煤气灶开火，倒入沥干水份的大米小火慢慢翻炒，待水份快炒干时，丢入八角继续翻炒。

3、炒5分钟左右后，放入花生米一起翻炒，待大米炒至发黄时，加入白芝麻翻炒2分钟左右关火放凉。

4、从大米中取走2个八角后，将所有的食材放进破壁机杯中。

5、接通破壁机电源，选择坚果功能，启动破壁机，约15秒左右米粉制作完成。

6、五花肉洗净，切片 。

7、分别放入姜、料酒、生抽、花椒等拌匀腌制3小时左右，中途翻动几次。

8、肉腌制好后，用筷子夹起肉放入装有粉的小碟中，让每片肉都沾满米粉，装入盘子中。

9、蒸锅烧水，等水烧开后，将盘子放入蒸锅中蒸15分钟左右关火，出锅后撒少许香葱。

成品图：

粉蒸肉的制作技巧：

1、米粉中加少许花生米和白芝麻，磨出来的粉更香。

2、磨米粉的时候，不用磨的太细，口感会更好。

3、肉腌制时间久点，更入味。

粉蒸肉要蒸多久才好吃：

粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。

粉蒸肉先什么肉蒸的好吃?

猪肉：如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉，五花肉肥瘦相间，如果只有瘦肉吃起来就显老，肥肉又太腻，所以要选择肥瘦相间的五花肉，好吃不腻。