聚餐网

菜单
家常菜谱 :青笋香辣虾
青笋香辣虾
难度:

主料:青笋(莴苣) 大虾

配料:千张 蒜薹 泡辣椒 花椒 八角 火锅底料 食用油 生抽 蚝油 料酒 味精

2023-10-16

青笋香辣虾做法介绍

近段时间,青笋几乎随处可见,不仅便宜,吃起来脆嫩可口,并且吃法非常多,凉拌炒菜均可。今天就用青笋和虾一起炒制,虾肉香嫩配上青笋是脆嫩,效果非常不错。喜欢吃辣椒的朋友可以多放点辣椒,这样吃起来更有味

青笋香辣虾的做法

1.准备所有食材。

2.大虾去枪、虾须和虾线备用。青笋、千张、蒜薹和泡辣椒分别切好备用。

3.锅预热后加入食用油。

4.下入花椒和八角爆香。


5.放入泡辣椒和火锅底料,炒出香味。

6.放入整理好的大虾,加适量料酒翻炒至变色。

7.加入千张丝,放入蚝油和生抽翻炒均匀。

8.加入适量骨汤,煮至千张入味。


9.放入青笋和蒜薹段。

10.翻炒至断生,加入味精,关火,拌匀出锅食用。


成品图


莴笋的功效与作用

莴笋味甘、性凉、苦,入肠、胃经;具有利五脏,通经脉,清胃热,清热利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

1.开通疏利、消积下气

莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3.强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌。

4.宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。

莴笋的营养价值

1.莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。

2.含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。

3.含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。

另外,莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

莴笋的选购

莴笋一般应以粗短条顺,不弯曲,大小整齐;皮薄,质脆,水分充足,笋条不蔫萎,不空心,表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净,无泥土者品质最佳。叶萎蔫松软,有枯黄叶;茎皮厚,纤维多;带老根,有泥土的为次。

 

上一篇 下一篇
猜您喜欢
相关推荐菜谱
相关资讯推荐