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在日本亲子井非常出名，它是是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的井物。亲子井诞生于明治年间，有100多年的历史，是日式盖饭的始祖。亲子井的“亲”代表鸡肉，“子”代表鸡蛋，看到两种材料间的关系，便不难理解为什么把这菜式命名为亲子井了。做法很简单，也比较适合一个人开伙。

亲子井这道饭真的很适合孩子吃。蔬菜，肉，蛋都有了，做法超简单。本身这个鸡蛋应该还要生一点儿，但是我为了让孩子吃，还是稍微火大一点儿，如果大人吃就应该在生一点儿，味道更好。做这道饭最重要的一点儿是要有一个合适的锅，一锅做好之后，直接全部浇在米饭上。所以需要准备一只小一些的平底锅。日本还有卖专门制作这个亲子井的锅呢。你说他们有多爱吃这个。

这儿道菜很适合上班族还有忙碌的妈妈们。中午给孩子做一道很简单，还营养丰富。我家多爷超爱这道盖饭，每次做都能吃掉一碗。最近明显觉得多爷长大很多。话也变得特别多。有的时候我写博客做图片，没有时间陪他玩儿，他就自己看看英语的动画片。我尽量要多陪他，陪伴是最重要的，现在做烘焙我都会让儿子帮忙，一起量食材，搅拌制作，他也会觉得很有趣呢。

原料(1人份)

2小匙有机酱油、1大匙味琳、2大匙鸡汤

黑胡椒粉适量、1/8小匙糖、1块儿鸡腿肉、1/2颗洋葱

日式亲子井的做法：

1、酱油放入小的平底锅中。

2、加入味琳，糖，鸡汤，搅拌均匀。

3、鸡腿肉去皮去骨头切成小块儿放入锅中。

4、洋葱去皮切成细丝，放在鸡肉上，开火煮开，煮开转中小火盖上盖子。

5、鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻把蛋黄稍微分开就可以，千万不要都打散了。

6、鸡肉熟了，洋葱变软变甜就可以，大概3-5分钟就可以了。

7、倒入鸡蛋液，继续盖上盖子。

8、大约1-2分钟就可以了，最后撒上香菜末倒入盛好米饭的碗里就可以了。

非常好吃，鸡肉很嫩，鸡蛋软嫩，米饭被汤汁浸泡吃起来特别香。非常适合小朋友。有喜欢的试试看吧。制作很简单的。

成品图：

日式亲子井的制作技巧：

1、所有的调味料都放入平底锅中，再放入鸡肉

2、不用担心鸡肉有腥味，鸡肉提前清洗干净，浸泡一下，然后控干水分

3、味淋，日本的一款米酒可以很好地祛除肉的腥味

4、洋葱必不可少很香甜，营养丰富

5、鸡蛋千万不要完全打散，鸡蛋的火候要掌握好

6、趁热搭配米饭一起吃，最后撒上一些香菜末很提味

亲子井介绍：

亲子井(おやこどん、-どんぶり(Oya Ko Donburi)，汉语拼音：qin1 zi3 dan3)，又称滑蛋鸡肉饭，是日本的一种米食类料理，以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上，再以碗盛装而成的井物。“亲子井”的名称是因为井物里面同时包含鸡肉与鸡蛋而来，即是将母亲和孩子一并吃下的意思。一间叫“玉日出”的餐厅开始，本是贩售“军鸡锅(军鸡就是斗鸡，其肉质耐嚼且鲜美多汁)”，也就是将鸡肉煮熟后，再淋上蛋汁一起食用的料理，当时日本的鸡蛋价格非常昂贵，客人认为若因军鸡锅吃不完而丢弃是很浪费的事，所以就把剩下的料理和白饭拌在一起食用，没想到味道相当可口，来店的客人与日遽增，一直到第五代老板上任后，才正式将鸡肉覆盖蛋汁，再淋在饭上来销售，并命名为亲子井(OYAKODON)。