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面线煎饼是一款小孩子非常喜欢吃的零食，可以用铁锅直接煎，也可以用松饼机来做，相当方便的。在家做这个煎饼的时候火候不能太大，煎糊就不好吃了。

面线煎饼材料：

面线1把、花椰菜2小株、金针菇1小小把、蛋2颗、盐少许、白胡椒少许

(蔬菜可以随意更换搭配，但切记如果是会出水的菜像是高丽菜，建议不要放，很容易失败)

也可调整面线1/2把、蛋1颗

面线煎饼的做法：

1、将面线煮至6分熟，试吃大概是中间还有一点点微硬的状态

2、在冷水底下冲凉，让面线完全冷却

3、用剪刀将面线分成3-4等分，不要剪太碎，否则容易散掉

4、将小小树还有小小菇切碎

5、将蛋还有切碎的蔬菜拌入面线里，充分搅拌，确确实实让面线与蛋液你侬我侬、密不可分(进行调味，也可省略)

补充:如果食材太多，要适时补充蛋量， 一定要确定蛋液能够包住面线还有食材喔!!!

6、中火锅热以后，加入1匙的油

7、将面线通通下锅

8、大约1-2分钟后翻面，继续煎到表面呈现金黄色

9、用锅铲分成适量大小，煎到两面"恰恰"就可以起锅^^

10、非常简短的时间就可以上桌(那只甜不辣手就是在下闺女的手)

成品图：

当然，妈妈知道外面的东西都很好吃，谁知道到底加了甚么料，后来我发现炒饭会吃光的机率也很高，这给了我一点希望。

常常，我都会把她不喜欢吃的蔬菜(不要会出水的喔)偷渡在炒饭或着是炒面里头，就连这次的面线煎也不例外。呼噜呼噜的就吃光光~~还一直比再来一个一个!

这道料理非常适合懒人妈妈与挑食宝宝。

可以分次煎也可以一次煎，分次煎的意思就是每次用少量少量的面线下锅煎

这样煎出来就会小小薄薄一片一片，一次煎就是阿木刚刚示范那样

口感不同，我个人喜欢一次煎的口感，比较札实有份量，咬下去很爽

小片的咬下去就有点空虚，小艾玛也没有很喜翻~~~(果然是母女~~)

家里有松饼机的，也可以试试看弄成面线松饼，不管是弄成传统松饼一整片那样

或者是一小片一小片像列日松饼那样也ok

吃起来都是外酥内软，小人也是很喜爱的呢~~

做法都很简单，几乎是10分钟就可以上桌，不管当早餐还是点心，都非常方便，大家一定要试试看喔!