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木耳莴苣炒鸡片是一款简单快手的清淡小菜，鸡胸肉要提前腌制一下在才更加入味，炒这个菜食材添加顺序很重要，先炒鸡片，在加入黑木耳，最后加入莴苣片进去翻炒均匀即可。

莴笋加热之后会散发一股很香的味道，特喜欢用莴笋和黑木耳与鸡脯肉一起烹饪，这道菜非常简单，调料也只有盐，充分体现出鸡肉的鲜味来，炒出来鸡肉滑嫩、莴笋清香、木耳爽脆，非常不错的搭配，营养和口感都十分丰富，味道也特鲜美，不用十分钟就可以端上桌了，有兴趣的朋友不碍试试。

莴苣木耳炒鸡片的做法：

1、准备好原材料;

2、鸡脯肉切成片后加入盐、淀粉、料酒和生抽搅拌均匀，腌制一下;

3、烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒;

4、微微煸香后加入腌制过鸡片进去翻炒;

5、鸡片翻炒变色后加入黑木耳进去翻炒;

6、翻炒几下后加入莴苣片进去翻炒;

7、加入盐调味;

8、最后加入适量的水淀粉勾玻璃芡;

9、盛入盘中， 点缀些红椒圈。

成品图：

莴苣木耳炒鸡片制作技巧：

1、鸡脯肉片加入盐、生抽、料酒和淀粉拌均匀提前腌制，码入底味;

2、注意加入材料的顺序：爆香大料，炒鸡片，加入黑木耳， 最后加入莴苣片进去翻炒;

3、最后调味后倒入水淀粉勾芡，注意芡汁要薄， 微微有点就可以。

4、莴笋用盐腌一下，炒的时候就不会出汤了，还会使口感更脆。

现在是新鲜的莴笋上市，看着绿油油的十分惹人怜爱，忍不住买回来几根慢慢吃。夏季的时候，我们的食欲都会不好，甚至一点东西都不想吃的，这样的话我们就需要做点清淡的东西，前两天做了个炝拌莴笋，今天就来道莴苣木耳炒鸡片吧。