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秋葵木耳炒鸡蛋是简单快手的家常小炒，食材要提前焯水，注意先下黑木耳后下秋葵，炒时鸡蛋中加一些黄酒会上鸡蛋更加蓬松，这道菜将秋葵、黑木耳和鸡蛋搭配在一起， 不仅口感更丰富，而且营养更全面，简单快炒，五分钟搞定这道美味营养又可口的下饭菜。

秋葵木耳炒鸡蛋的做法：

1、提前准备好原材料秋葵，木耳清洗干净;

2、烧锅开水， 放入盐， 将黑木耳进去焯煮;

3、焯煮一、两分钟后放入秋葵进去焯，再次煮开后捞出沥干水分;

4、鸡蛋加入适量的盐和黄酒， 搅打散;

5、烧热锅，放入适量的油，倒入鸡蛋液;

6、鸡蛋煎至定型后用筷子划开成小块盛入碗中备用;

7、锅中倒入适量的油， 下入青椒进去煸炒;

8、青椒煸炒变色后下入焯过的秋葵和黑木耳进去煸炒;

9、倒入刚炒的鸡蛋， 加入适量的盐， 翻炒均匀即可;

10、盛入碗中即可享用。

成品图：

秋葵木耳炒鸡蛋制作技巧：

1、焯煮时注意按照易熟程度先下黑木耳后下秋葵，焯好沥干水分备用;

2、鸡蛋中加入点黄酒不仅能帮去腥而且能使得鸡蛋更蓬松;

3、炒的时候，大火快炒，首先炒辣椒，其次放入秋葵和黑木耳，再放入鸡蛋，最后加入盐调味即可。

秋葵被誉为人类最佳保健蔬菜之一，分为绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，香味独特，滑润不腻，非常受广大群众的青睐。秋葵具有清热去火、缓解疲劳、保肝健胃、助消化、美容护肤、延缓衰老、强肾补虚，减肥瘦身等作用。

黑木耳被营养学家誉为“素中之王”，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管等功效。特别是黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。