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家常菜谱 :炸烹豆角
炸烹豆角
难度:

主料:普通豆角、葱姜蒜、鸡蛋、面粉

配料:盐、糖、醋、料酒、酱油、香油

2023-10-18

炸烹豆角做法介绍

炸烹豆角是冬天餐桌的小清新菜肴,制作时要先把豆角焯一下水,粘上淀粉糊然后在下锅炸熟透即可,非常简单易做一款特色小吃。

主料:普通豆角、葱姜蒜、鸡蛋、面粉

调料:盐、糖、醋、料酒、酱油、香油

炸烹豆角的做法:

1、尽量选取园棍形状的豆角。

2、将豆角掰成长段,提前调制好一个碗汁。

3、葱姜蒜;料酒;盐;糖;醋;酱油;清水。

4、面粉;淀粉;鸡蛋调成糊,为炸制豆角备用。

5、豆角焯水。

6、捞出沥干水分以后,先撒上干淀粉,然后再挂糊。

7、等到5成油温炸制挂糊以后的豆角。

8、起锅,放入炸至以后的豆角,烹入提前调好的碗汁,快速炒匀,吸干碗汁即可盛出。

成品图:

炸豆角是直接下锅炸吗?

炸豆角时首先要注意豆角上不能有水分,一般都是先过油的,豆角和豇豆炒的时候都可以加上一些干腌菜(蒸烧白的咸菜),这样炒出来会很香!

最好是多一点把豆角全部能淹没,你也可以把豆角分两次炸,切记油温一定要高点哦!这样的眼神会好看点,也会有香味,但是注意不要炸久了,小心糊了!

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