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家常菜谱 :盐焗鸡沙锅版
盐焗鸡沙锅版
难度:新手尝试

主料:三黄鸡

配料:盐焗粉、海盐、花椒、葱姜

2023-10-18

盐焗鸡沙锅版做法介绍

上次用砂锅烤了红薯,老公不理解,在边上老是叨唠,行不行呀,行不行呀。红薯吃到嘴里了,也心服口服了。天天琢磨着用砂锅烤点什么,昨天去超市买了一只三黄鸡,说要吃烤鸡。说就实话,用砂锅烤鸡,我真心有点舍不得,烤鸡肯定会出汤,弄坏了我的新砂锅可咋办,我又在朋友圈查阅了一下,朋友告诉我,坤博食品级砂锅,干烧急冷都不破,可耐冷、热温度达700℃,最高耐温可达1250℃以上。4.6升的大容量h一只两斤左右的整鸡没问题,这一下我就放心了,继续摧残的砂锅。

用坤博砂锅做了盐h鸡,效果特别好,烤制时间比烤箱要快多了。一只2斤多的整鸡只用了30多分钟。烤出鸡 香气浓郁,肉香皮嫩,刚刚拍完图片就被我撕下一只大鸡腿,吃的那叫一个满足。温馨提醒; 不是什么砂锅都能烤的,我用的这个是坤博砂锅,特点就是可以干烧(在砂锅没接触水份的情况下,就算干烧三天三夜也没问题)。

鸡为广东本地客家招牌菜式之一,用别具中国特色盐h的烹调手法制作而成,鸡肉鲜香可口,别有风味。鸡肉香而不腻,爽滑鲜嫩。主要是做法简单,零厨艺的小白也可以轻松搞定。

材料明细:

主料:三黄鸡

辅料:盐焗粉、海盐、花椒、葱姜

工具;坤博砂锅锡纸

盐焗鸡沙锅版的做法:

1、准备好所用食材。

2、将三黄鸡洗净后沥干水分,撒上适量的白酒 再均匀的撒上盐h粉。

3、再将葱姜塞入鸡的肚子里。

4、隔着保鲜袋用手轻轻的揉搓,让鸡入味,放入冰箱腌制 1小时以上。

5、从冰箱取出放在锡纸上。

6、用锡纸包裹严实。

7、另起锅,放入盐和花椒,小火炒至盐微黄。

8、把炒好的一部分盐,放入砂锅底部。

9、把抱有锡纸的鸡,放入砂锅中。

10、再把剩余的盐倒入砂锅里的鸡上。

11、盖好盖子,大火烧制20分钟,把鸡翻面继续小火10分钟。

12、关火焖制02分钟。即可。

成品图:

盐焗鸡沙锅版制作技巧:

1、整鸡最好选用2斤左右的,别太大。烘烤过程中要把鸡翻面 以免烤糊。

2、要选用坤博砂锅,只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破。

盐焗鸡介绍:

盐焗鸡是南方的一道名菜,它保留了鸡肉丰富的营养价值,外表澄黄油亮,鸡香清醇,香而不腻,爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥,滋肾通便、温脾暖胃的功效, 很多人也都很爱吃。盐h鸡通常的做法大多离不开粗粒的盐,一般是把鸡用纱纸包裹起来,埋在粗盐中烧制。相对来说,有点儿麻烦。我这个方法就简单多了,有成品的盐焗鸡粉,对整只的三黄鸡涂涂抹抹腌制两三个小时,包上锡纸往砂锅里一放就行了。

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