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营养兼美味的青瓜红萝卜炒牛肉口感以清淡为主，原汁原味又不失美味。炒时牛肉要加少许盐让其入味，青瓜皮削不削掉都可以在乎自己喜好，我是削掉了的。这道菜是刚巧买了青瓜和红萝卜，就一起用来炒牛肉。红萝卜甜，青瓜清爽，搭配牛肉实在美味，而且营养很丰富哦。

材料：牛肉、红萝卜、青瓜、姜、蒜头、豉油

青瓜红萝卜炒牛肉的做法：

1、牛肉切薄片，用刀背拍松，加生粉用手抓均匀，加入少许花生油搅拌好腌上几分钟;

2、热锅下油，爆香蒜茸和姜块，再倒入牛肉快速大火翻炒，加入豉油和少许盐炒至7成熟关 火装盘;

3、洗锅后再热锅下油，先倒入红萝卜翻炒一分钟左右再倒入青瓜一起炒片刻;

4、加入适量水盖上锅盖焖煮两分钟左右，倒入七成熟的牛肉再盖上锅盖焖至牛肉刚熟，加 盐翻炒装上干净盘子(焖煮时间视青瓜、红萝卜切的大小，时间自己调节)。

成品图：

青瓜红萝卜炒牛肉制作技巧：

1、这盘菜分两次加盐，炒牛肉的时候加点盐是为了牛肉入味，为防牛肉腌出水所以在炒的时候才加，后面那次加盐就不需要加那么多了，清清淡淡的比较健康;

2、网上查询了一下，说是红萝卜不能和酒同食否则伤肝，所以炒牛肉没加酒，用的黄牛肉加了姜和蒜茸也不会腥。红萝卜已经够甜，糖也不用加了，材料非常的简单。