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家常菜谱 :葫芦炒肉片
葫芦炒肉片
难度:

主料:里脊肉1小块、葫芦1个

配料:蒜3瓣、生抽1勺、料酒1勺、淀粉1小勺、小葱1根、油盐、适量

2023-10-19

葫芦炒肉片做法介绍

奶奶家中葫芦结果了,很大一个,今天给大家做一款葫芦炒肉片,制作时要把葫芦中间的瓤给去掉后在切片,肉片提前腌制一下在炒会更加入味,见意最好选大一点嫩一些葫芦,先除去外皮和内瓤,再切成片备用;肉片先加入盐、淀粉、料酒等腌制入味,煸炒肉片,再放入葫芦片煎翻炒,加入少许水,一起炖煮。这道菜也可以做成汤,多几点水里面去煮就行了。炒好的“葫芦炒肉片”,清香四飘,其味鲜美,好吃的不得了。三伏天,这时吃肉显得燥热,蔬菜又不那么鲜甜,正是吃瓜果的季节。今天就用葫芦炒肉片,有汤有菜,适合大热天时食用。

葫芦炒肉片的做法:

1. 准备好原材料葫芦去皮后切片,用不完的葫芦可以放冰箱保存。

2、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下;

3、热锅凉油,放入蒜片煸炒;

4、爆香后加入腌制好的肉片进去翻炒;

5、肉片翻炒变色后加入葫芦片进去翻炒;

6、翻炒几下后加入少许水炖煮两、三分钟;

7、待葫芦片变至透明后加入适量的盐调味;

8、翻炒均匀后盛入煲中,表面撒上小葱末。

成品图:

葫芦炒肉片制作技巧:

1、葫芦切开后要将中间的瓤去掉,再切成片备用;

2、肉片提前加入盐等调味料腌制一下;

3、葫芦含的水分不多,炒的时候可以加入少许水。

葫芦介绍:

葫芦又称瓢瓜含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能; 还富含维生素C能润肌肤,并促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力;它对对胰蛋白酶有抑制作用,具有降糖的功效; 它含有较多的胡萝卜素,能防癌抗癌等功效。葫芦具有清热解暑,止渴利水的作用,是民间(尤其是南方等地)盛暑天时最应时的瓜蔬。

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