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家常菜谱 :西葫芦炒鸭脯肉
西葫芦炒鸭脯肉
难度:

主料: 鸭脯肉1小块、西葫芦1根

配料:红椒1个、蒜3瓣、生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺、油盐适量

2023-10-19

西葫芦炒鸭脯肉做法介绍

西葫芦炒鸭脯肉是夏日里的清淡味美快手菜,做法简单、好吃,制作时要先把鸭脯肉给腌制一下让其入味,西葫芦去除中间的蕊口感更好一些,鸭脯肉加入多种调味料稍加腌制后,再配以西葫芦一起合炒,但要注意的是,这西葫芦一定要将里面的中间的芯籽去掉,这样吃起来口感更好,再切成片一起炒。 为了菜品颜色更漂亮,加入了点红椒来增色。 这菜即好看又滑嫩,更好吃,不错三分钟就可以上桌,是道非常值得尝试的下饭菜。

西葫芦炒鸭脯肉的做法:

1、准备好原材料把鸭脯肉切片,西葫芦切小块备用;

2、鸭脯肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒,拌均匀腌制一下;

3、热锅凉油,放入腌制好的鸭脯肉进去煸炒;

4、煸炒至鸭脯肉变色后放入蒜片进去煸炒;

5、爆香后加入西葫芦片进去翻炒;

6、翻炒至西葫芦九成熟时加入适量的盐调味;

7、最后加入红椒片翻炒至变色即可;

8、盛入盘中即可慢慢享用了。

成品图:

西葫芦炒鸭脯肉制作技巧:

1、鸭脯肉要提前加入盐等调味料腌制一下;

2、西葫芦要将中间的芯要去掉口感更好;

3、加入点红辣椒片帮助菜品增色。

食材介绍:

鸭脯肉是鸭身上最嫩的一块肉,完全可以用它了替代里脊肉做炒菜,非常鲜嫩,比起里脊肉也更经济实惠更适合夏天。

西葫芦是夏季常吃的蔬菜之一,清香鲜美,以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。它富含维C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高;富含水分,有润泽肌肤的作用; 常吃它还能提高免疫力,可发挥抗病毒和肿瘤的作用;西葫芦还含有较多的纤维素,可促进胃肠蠕动; 它还具有有调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能,是天然减肥美容食品。

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