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做这款西芹茶树菇炒干子的时候干子尽量买薄一点的比较容易入味，炒时要先把茶树菇炒出香味在加入其它菜，为了色彩和味道更丰富， 加入了些西芹进去。西芹富含粗纤维，常吃能有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，是很多人喜欢的食材。 这道素炒菜，简单快手，由于选用新鲜茶树菇，鲜茶树菇易熟且入味快，所以烹饪时间不能过长。 这菜好吃下饭，上桌非常受欢迎哟。

西芹茶树菇炒干子的做法：

1、准备好原材料茶树菇清洗干净，西芹切小段备用;

2、热锅凉油，放入茶树菇进去翻炒;

3、翻炒至茶树菇微微软后加入干子进去翻炒;

4、加入适量的生抽进去翻炒;

5、再加入适量的蚝油进去翻炒;

6、放入西芹丝进去翻炒;

7、最后加入适量的盐调味;

8、翻炒均匀即可。

成品图：

西芹茶树菇炒干子制作技巧：

1、干子要买那种薄一点的， 斜切，这样更易入味;

2、茶树菇太长了可以切成亮度， 要最先炒茶树菇，让其鲜味散发出来。

食材功效：

茶树菇特有的、浓郁的香味所吸引，对这菌菇的味道情有独钟。据说茶树菇在民间被称之为“神菇”，不仅味道鲜美、食味独特、营养丰富，含有多种氨基酸、微量元素与抗癌的多糖，常吃具有抗衰老、降低胆固醇、去湿、利尿、健脾胃、滋阴壮阳、美容、防癌、抗癌等特殊功能。

香干是一种豆制品，含有丰富的植物蛋白， 属于完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;它所含的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏;香干还含有多种矿物质，补充钙质，防止骨质疏松，促进少儿的骨骼发育，因此豆制品是全家老少都很适宜的食材。