聚餐网

这款简易版的香菇排骨面特别适合上班族和单身族的快捷早餐，只需5分钟就能完成，面里内容很丰富但前期准备需消耗一些时间，排骨、鹌鹑蛋、香菇，都是些有营养的食材;而这道好吃的菜肴，又转身一变，再加入面条作为主食、青菜作为配料，这样满满的一大碗，有荤有素又有汤汁，一道菜就可以搞定整顿饭了。

这样的一碗面条即可作为晚餐，也可作为早餐、午餐，提前将排骨先烧好，等到肚子饿了就可以下面条，这样不用五分钟就可以开饭，非常适合现代的高节奏。要知道这样一大碗有料的面条在外面没有20几元是吃不到，而自己做一碗面成本最多也就五元左右，而且绝对的健康、卫生、省钱，大家可以多尝试一下哟。

香菇排骨面的简单做法

1、排骨放入冷水锅中焯一下，加入点姜片和白酒帮助去腥;

2、鹌鹑蛋放入冷水中煮，加入点盐，水开后煮三—五分钟，加盖焖一会儿去壳备用;

3、锅中放入少许油，加入香料爆香;

4、再放入焯过的排骨进去翻炒;

5、翻炒至水分微微发干，加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒;

6、再加入适量的料酒和生抽翻炒上色;

7、加入泡过香菇的水，放入香菇和鹌鹑蛋;

8、加盖焖煮二十分钟;

9、再放入盐和胡椒粉调味，煮上一、两分钟即可;

10、烧锅开水，加入点盐和几滴油，放入西兰花进去焯一下，变色后捞出;

11、将面条放入锅中迅速的拨开，煮到面条七、八成熟;

12、捞出放入碗中;

13、再倒入准备好的排骨汤汁，排骨香菇等，摆放好西兰花。

成品图：

香菇排骨面制作技巧：

1、排骨冷水焯水，加入姜片和料酒帮助去腥;

2、泡香菇的水不要泼了，用它来炖排骨味道更香，注意我做的鹌鹑蛋香菇排骨的量比较大，即可用来下面，也可做菜;

3、下面条时加入点盐能防止面条扒锅，注意面条不要全熟，七、八成熟即可，让汤汁进一步泡至熟。

煮排骨需要煮多久才熟?

压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时!在煮之前先泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了!放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右!出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了!