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梅菜干炒五花肉，是小时候最爱吃的一种家常菜。奶奶做的梅菜干炒五花肉，肥瘦相间，肥而不腻，梅菜干是奶奶自己晒的，入味，咸香，把五花肉的油脂吸收饱满，再配青辣椒，酸辣、香甜、开胃、荤素搭配，咸菜、新鲜相搭，多层次，丰富的一道家常菜。

梅菜干炒五花肉的做法：

1、准备食材：五花肉、梅菜干、青椒等;

2、五花肉洗净切片，青椒洗净去蒂、去籽，切块，梅菜干洗净捞出;

3、热锅，倒油，五花肉煸炒出油微黄，放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅;

4、炒肉后的油留在锅中爆炒青椒，六成熟;

5、加入洗净的梅菜干;PS：梅菜干不需要泡水，泡水过的梅菜干味淡。

6、再把炒好的五花肉加入;

7、放盐、炒均即可。

成品图：

梅菜干炒五花肉制作技巧：

1、辣椒要去籽才不辣;

2、五花肉切薄片，要煸炒出油;

3、梅菜干不易浸泡，浸泡的梅菜干味淡。