聚餐网

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，正宗的一品锅基本上都离不开五花肉和干笋的调配，然后其它酸菜随意添加，今天我们主要介绍这款做法简单又好吃的五花肉一品锅，没有添加多余酸菜，都是家中常备的食材制作而成。

五花肉一品锅材料明细：

五花肉500克、鹌鹑蛋300克、蛋饺若干、油豆腐200克、排骨500克、笋干100克、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤、匙姜1块、糖1茶匙、盐适量

五花肉一品锅的做法：

1、首先将笋干放入冷水中浸泡1小时，等笋干吸足了水分泡软好后切成小块备用。

2、将五花肉切成小块后冷水焯水，再将排骨冷水焯水后盛出备用。

3、将鹌鹑蛋倒入冷水中大火煮5分钟后，捞出过冷水，等鹌鹑蛋放凉之后再剥壳。

4、把焯好的排骨码入砂锅底部，接着依次放入切好五花肉、姜、鹌鹑蛋、笋干以及油豆腐

5、然后在锅中倒入料酒、生抽、盐、糖、老抽来调味，最后加入适量的热水

6、在最上层摆好蛋饺后盖上锅盖，大火煮沸后再转小火煮1小时左右。这样美味又好吃的五花肉一品锅就做好了，可以上桌享用了。

成品图：

五花肉一品锅制作窍门：

1、五花最不要选择太肥了，稍微瘦一点是没有那油腻。

2、姜片放在五花肉上面可以很好地去除肉腥味，喜欢嘱姜可以多放一些。