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用途最的红豆沙馅在家自己做还是比较放心的，聚餐网今天教给大家用破壁机快速做红豆沙馅，简单易上手，而且不用煮红豆，相当省事，虽然做未能非常简单，但效果超级棒哦!

配料：红小豆200克，细砂糖150克，水500克，黄油60克

破壁机做红豆沙馅

​1、首先将红小豆洗净，倒入破壁杯，并加入水。

​2、破壁机选择“米糊”程序并启动。大约需要24分钟。期间，破壁机会自动完成加热、煮沸及高速破壁等一系列动作。

​3、完成以后，我们得到了这样的细腻红豆泥。

​4、将红豆泥倒入不粘平底锅里，用中等火力将锅烧热。

​5、加入细砂糖，翻炒均匀。

​6、加入黄油，继续翻炒均匀。黄油受热后会化为液态并逐渐和红豆泥融合在一起。

​7、接着用中火持续翻炒，使红豆泥中的水分慢慢被炒干，成为细腻的红豆馅。

成品图：

破壁机做红豆沙馅的技巧：

1、食谱中用到的破壁机型号是西屋的可加热破壁机HS1250。我们不需要提前煮红豆(破壁机带加热功能)，而且它的高速破壁可以让红豆变得非常细腻，不需要经历红豆浸泡和去皮的步骤。

2、红豆沙馅的味道和红豆品种有一定关系。优质的红豆豆腥味会轻。另外，在将红豆倒入破壁机之前，你还可以将红豆先放入平底锅加清水煮10分钟并将水倒掉，红豆冲洗沥干后再放入破壁机。这样可以进一步去除豆腥味。

3、黄油可以让红豆馅的香味更浓。将黄油换成植物油也可以(要用没有特殊味道的植物油，不要用橄榄油之类味道重的油)。

4、我们可以根据红豆馅的用途，来决定红豆馅炒的程度。如果是做豆沙包、红豆馅面包、铜锣烧等，红豆馅要炒得湿润一些，让它保留湿润粘软的感觉，味道会更好。而制作蛋黄酥的话，就要将馅炒硬一些了。

5、炒豆沙的时候最好不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的，这个是经验之谈啊，哈哈。我受过教训，家里不锈钢锅就可以的，我用的搪瓷锅。

6 因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可。