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萝卜烧排骨这道菜清爽不油腻，口感酥嫩又鲜美而且还是好吃的下饭菜，冬天吃萝卜可以帮助消化，滋养润肺，有利水功能可以用来消肿，抗菌的芥辣素还可以活络筋骨起到止痛作用，冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火吃萝卜可以降火等等。但萝卜不加配菜做出来也不怎么好吃，和肉搭配一起烹饪才更加营养美味。这次做一道萝卜烧排骨，成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美!

萝卜烧排骨的家常做法;

1、将萝卜洗净，切滚刀块。

2、排骨用清水浸泡1小时除去血污，温水洗净。

3、坐锅注水大火烧开，将排骨投入焯水，再次烧开2分钟后捞起。

4、投入凉水，这样使排骨肉紧缩有咬嚼。

5、坐锅注油小火，投入葱八角花椒炒香。

6、投入排骨翻炒至表面微黄。

7、倒入料酒冰糖老抽翻炒去杂味上色。

8、倒入萝卜翻炒。

9、加入清水盖过萝卜排骨，大火烧开，转中火煨20分钟至排骨熟烂，加入盐鸡精，大火收汁出锅b盘。

成品图：

萝卜烧排骨的技巧：

1、要使排骨更入味，可先用酱油将排骨浸泡1 小时。

萝卜切滚刀的方法：

萝卜切直滚刀，就是菜刀直立在食材，先斜着切一刀，然后让这个斜切面朝上，从这开始循环：切—滚—切，一般来说切滚刀块的时候会在切面一半的地方下刀，但如果想要切的稍微小块一些，那么下刀处就要在小于切面1/2的地方下手。

白萝卜的营养价值：

白萝卜富含维C和锌，能增强机体免疫力。跟排骨搭配刚好能中和萝卜的凉性，适合多数人食用。而且萝卜能帮助消化，解油腻，两者搭配是完美组合哦!