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天冷吃东北炖菜，今天用土豆和四季豆一起简单炖煮，制作时我没有加酱油上色所以菜的颜色比较鲜亮，先把四季豆炒变色后在加土豆，因为四季豆不熟吃了容易中毒。

四季豆炖土豆的做法：

1、准备好原材料土豆切片，四季豆要去豆荚切小段，红椒切碎(不吃辣可不加);

2、热锅凉油，放入蒜片和红椒进去翻炒;

3、加入四季豆进去翻炒;

4、微微变色后加入土豆片进去翻炒;

5、加入少许水;

6、加盖焖煮2—3分钟;

7、加入少许盐翻炒均匀;

8、盛入盘中即可享用。

成品图：

四季豆炖土豆制作技巧：

1、炒四季豆一定要焖煮熟才能吃，避免吃生的易中毒;

2、土豆要烧至透明即表示熟了;

3、如果喜欢，可加入少许生抽一起炖煮。

4、注意土豆浸泡炖的时候不易粘锅。

5、不吃辣椒的可以不放辣椒。

四季豆煮多久才熟?

四季豆一定要炒得变色才熟，判断熟的标准是颜色的改变，煮到软，变色了就好了。如果不清楚煮的时候也可以尝尝。一般把四季豆放到水里煮到7分熟，捞起沥干。把锅烧热，放入植物油，等油开后，加入蒜末，爆香一会，加入四季豆，翻炒，加盐、调料即可。