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牛脊骨很新鲜细嫩，炖煮后很容易酥烂，红烧或炖汤都是很不错的选择，这次红烧牛脊骨，里面放了土豆，土豆煮到熟烂，犹如土豆泥，最后收汁后都包裹在牛脊骨上，撒上现磨黑胡椒粉，一锅不同滋味的红烧牛脊骨，味道特别好，当然，不喜欢土豆泥，在煮的时候土豆可以晚放些，自己可以随意选择。

红烧牛脊骨土豆泥的做法：

1、土豆去皮切块备用;

2、科尔沁牛脊骨解冻，洗净;

3、牛脊骨冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出牛脊骨，用水冲去浮沫;

4、锅内下少许油，加入桂皮、八角、桂皮、和姜片，煸炒出香气，加入牛脊骨煎炒至表面微微金黄;

5、加入水至没过牛脊骨，加入老抽、生抽、冰糖和葱段，煮开后转小火炖煮60分钟;

6、中途加入土豆继续小火炖煮;

7、最后开大火收汁，加入少许盐调味，土豆已经煮烂得包裹在牛脊骨上了;

8、撒上少许现磨黑胡椒即可。

成品图：