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本道菜肴最繁琐的地方可能就是拆虾线了，其他的都很easy了。虾肉吃起来非常鲜香细腻，而土豆在烘烤过之后也是非常的细腻，口感非常的柔和，并且易于消化，非常适合老人和孩子食用，还可以作为主食食用的，美味健康，营养丰富

鲜虾土豆泥的做法

1、准备鲜虾，将鲜虾去虾线清洗干净。

2、将土豆切厚片备用。

3、蒸锅加水蒸熟土豆片。

 

4、将胡萝卜、火腿、香菇、冬笋、洋葱分别切丁备用。

5、炒锅加热放入黄油。

6、放入洋葱炒香，加香菇、火腿、冬笋、胡萝卜、盐、胡椒粉翻炒。

7、将蒸熟的土豆压成泥。放入炒好的各种丁。

8、搅拌均匀。

9、锅中加水放入料酒、葱姜煮开焯烫鲜虾。

10、焯好的虾捞出。

11、剪下虾头，剥去虾皮，虾尾留用。

12、芝士片切成小片。

13、取一块土豆泥压扁将虾放上，放上一小片芝士。

14、土豆泥将虾和芝士一同包起来，留虾尾在外面。烤盘上铺上锡纸，放上包好的土豆虾。

15、放入烤箱，中层180度烤20分钟即可。

成品图

虾的存储

1.方法一：清洗掉海水放入纯净水瓶中，放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时)，再往瓶中灌入水继续冻即可，这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好，保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触，到来年海虾上市时还很新鲜。

2.方法二：将虾的沙肠挑出，剥除虾壳，然后撒上少许酒，控干水分，再放进冰箱冷冻。

虾的食用方法

1.教你如何快速的去虾线：虾买回来后，先清洗一下;将虾的长须，以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处，用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。

2.烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

3.海虾属于寒凉阴性类食品，使用时最好与姜、醋等佐料共同食用，即能杀菌，又可以防止身体不适。