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现在的菠菜口感很嫩，今天就用口蘑来炒着菠菜来吃，制作时要先把菠菜焯水去除草酸，草酸会妨碍人体对钙的吸收，这道菜简单快手、营养丰富、色香味俱全，非常值得一试哟。

口蘑炒菠菜的做法：

1、准备好原材料菠菜1把多清几边，沙子比较多，口蘑6个;

2、烧锅开水，加入点盐和几滴油;

3、放入菠菜焯烫变色后捞出备用;

4、热锅凉油，放入胡萝卜片翻炒;

5、再加入口蘑片进去翻炒;

6、翻炒至口蘑八成熟时加入焯烫锅的菠菜进去翻炒;

7、加入适量的盐调味，翻炒均匀;

8、盛入盘中即可享用。

成品图：

口蘑炒菠菜制作技巧：

1、菠菜在烹饪之前要焯烫去除大部分草酸;

2、加入点胡萝卜片增色;

3、口蘑炒至八、九成熟时放入菠菜，翻炒两下加入盐调味即可。

食材功效：

菠菜叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有多种维生素、矿物质、蛋白质等营养元素，常吃能通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、保障营养、增进健康、促进人体新陈代谢、清洁皮肤、抗衰老等功效。它还有一种不为人知的作用，就是能养发护发，所以想让你头发乌黑有光泽，不妨多吃点这便宜的菠菜吧。

口蘑是很好的补硒食材，它还含有大量对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍。白蘑菇与其它食材混合烹饪，能给这些食物增加鲜美之味。