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玉米面这样的粗粮营养价值很记，但是小孩子多半不喜欢吃，聚餐网今天用菠菜做馅料，玉米面做主料给大家做一款菠菜馅饼，制作时是用电饼铛来完成的，做法简单容易上手。

菠菜馅饼食材：

菠菜韭菜适量、玉米面200克、普通面粉200克、鸡蛋2个、小苏打2克、开水和凉水各适量

电饼铛菠菜馅饼的做法：

1、玉米面倒入适量开水，边倒边搅拌，搅至没有干面后再加入200克的普通面粉和2克的小苏打(加小苏打做出的面饼蓬松暄软)，搅拌均匀以后再加适量的凉水调面，揉成光滑的面团后我们放置一边醒发15分钟。

2、菠菜洗净后把根去掉，这是在丈母娘家拿的菠菜，自己家种的农家菜，养分充足，看起来真的是叶绿根红，十分新鲜!

3、去根的菠菜焯水2分钟，菠菜焯水的目的是为了破坏它含有的对人体有害的草酸(涩味的主要成分)，同时也可以去除菠菜表面可能携带的虫卵和杂质，还可以避免直接做馅时的大量出汤。

4、碗里磕入2个鸡蛋，搅散后倒入锅中煎成鸡蛋碎。

5、焯好水的菠菜挤干净水分后剁细，韭菜洗净后切细，和菠菜一起放到盆里，加入适量的盐，胡椒粉，再倒入煎好的鸡蛋碎，搅拌均匀即可，馅就拌好了。菠菜很鲜，不需要放入过多的调料，因为煎鸡蛋时放油了，所以也不需要再加食用油。

6、醒发好的面团放到案板上，揉至表面光滑后分成8等份，再把每一份揉至光滑，转圆按扁，用两只手一边转一边按，转成像小碗一样的薄饼。

7、把调好的馅放入转好的薄饼中间，用勺压结实了，尽量多放馅，皮薄馅大才好吃，再用右手虎口处往上拢，同时左手大拇指往里按馅，防止露馅，收口处一定要捏坚实了。

8、电饼铛预热后刷油，把饼胚放到电饼铛里，轻轻用手按扁，然后把饼胚上面刷一层油，盖上盖子按馅饼键。中间注意开盖观察一下，适当翻面，让饼胚受热均匀，颜色好看。

9、饼煎至两面金黄，蓬松暄软，按一下回弹特别快就熟了，盛出来慢慢享用吧。

成品图：

我家菠菜很少炒着吃，都是加玉米面做成这样的馅饼来吃，两手轻轻一转，太香了!外表金黄，内馅翠绿，看着都好有食欲!菠菜加玉米面一起做，营养更丰富，不爱吃粗粮的儿子特别爱吃，隔三差五点名让我做，喜欢的朋友在家里动手试试吧。