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蒜香炒苋菜一定用猪油炒才香，如果实在不喜欢，可用其它油代替，但量要多放才好吃，而且炒苋菜必需要放蒜才香，炒苋菜没蒜，简直不值一炒。苋菜不仅是美食，还是良药，中医认为它清热解毒，可以收敛止血。有这些许妙处的苋菜，有何理由不爱它呀。

蒜香苋菜的做法：

1、苋菜摘掉老根洗净，大蒜切成碎末。

2、锅烧热，加入猪油，融化后放入蒜末爆香，放入苋菜大火快炒，炒至变软断生后调入盐，糖，翻炒均匀出锅。

成品图：

苋菜的清洗方法：

1、先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。

2、如果不怕上面有农药残留，可以用盐水浸泡一下，然后在清水冲洗即可。