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早餐吃个鸡蛋可以满足一天的基本营养需求，聚餐网今天分享一款胡萝卜厚蛋烧的鸡蛋小吃，把胡萝卜切碎后倒放蛋液中，然后在锅中煎熟郑起即可。萝卜切成末和鸡蛋一起混合后做成厚蛋烧，口感鲜嫩丰富，有层次，越吃越好吃。

胡萝卜厚蛋烧的做法：

1、首先把胡萝卜切成小碎末，如图所示：

2、把3个鸡蛋全入碗中，打散成蛋液。

3、把上面切好胡萝卜末倒入鸡蛋液中，然后加入牛奶、盐混合。

4、继续搅拌均匀，多拌一下

5、平底锅里倒油，锅底都要抹一层食用油，小火把锅烧热。然后用勺子把蛋液倒入锅中，转一下锅，让蛋液平铺在锅里，锅底全部盖住即可。

6、待蛋液底层凝固，表面还有一些湿润的时候，用铲子由一边开始，把蛋饼卷起来，如图所示：(第一次卷的时候，如果形状不太完整没有关系，接下来会越卷越好的。)

7、把卷好的蛋卷推到锅边上，再倒一勺蛋液铺平，和上面操作一样，锅底铺满。

8、待蛋液底层凝固时，由已经卷好的那一边开始，再次把蛋饼卷起来，然后靠到边上，如图所示：这样再重复一到两次。

9、最后一次将蛋饼卷起来，然后把收口处朝下，再加热一会儿，如图。(如果担心里面不太熟，还可以再把每个面都再多加热一会儿。)

10、做好后取出切块即可食用。

成品图：

胡萝卜厚蛋烧制作技巧：

1、往蛋液中加一点牛奶，可以让口感更新鲜嫩。但一定不要加太多，一两勺即可，多了不容易成型。

2、在煎蛋的过程中，一定要用小火，如果感觉锅比较热，可以先把火关了，待温度降下来以后再开火。

吃胡萝卜的好处：

胡萝卜水分少，吃起来口感甜中带涩，很多人都不喜欢。但把胡萝卜切成末，与鸡蛋一起做成厚蛋烧就不一样了，胡萝卜本身的味道也变得小很多，整个口感鲜嫩丰富，有层次，越吃越喜欢。如果孩子不喜欢吃胡萝卜，妈妈们不妨试试这个方法。

胡萝卜富含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。现在每天使用手机、电脑的时间比较多，容易造成眼晴干涩等。所以，建议大家平时要多吃一些胡萝卜。

这款胡萝卜厚蛋烧其实就像我们平时摊鸡蛋饼量样的，只不过多卷了几次，你也可以做两面都煎好在卷，是一样的效果。