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胡萝卜玉米面饼子制作时不需要二次发酵，不需要揉面，做法相当简单，而且是粗细搭配，煎饼里面加胡萝卜营养更加丰富，为了避免饼子烙的太硬，口感不好!注意两点窍门：一是面团一定要和的软一些，二是烙的时间不可太长(因为用饼铛烙制的过程中，会蒸发一部分水分)。

胡萝卜玉米面饼子做法：

1、胡萝卜洗净去皮，备好面粉和玉米面。

2、胡萝卜擦丝，加盐和胡椒粉拌匀入味。

3、面粉、玉米面、小苏打混合均匀，干酵母用温水溶解。

4、加入胡萝卜丝和成软面团，盖好放置温暖处进行发酵。

5、发酵至两倍大。

6、启动电饼铛烙饼键，无需揉面，直接抓起一块面团简单整形后放入饼铛，盖好烙至两面微黄即可。

成品图：

胡萝卜玉米面饼子制作技巧：

1、面团一定要和的软一些，因为烙制过程中，会蒸发一部分水分。

2、也可以不加胡萝卜、调味料之类的，直接玉米面饼子，也很好吃。

3、刚烙好的饼子口感最好，所以一次不要做太多，够吃一顿的就行。

民间有“过了十五才算大年过完”的习俗，这个年马上就过去了。过年期间，好东西肯定吃了不少，节后要注意调整饮食了：不可吃得太好，不可吃得太饱，荤素搭配，粗细搭配，争取猪年有个好身体!