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这道洋葱炒鸡蛋的做法非常简单，炒的时候提前把洋葱在冰箱冷藏一下，所以切的时候没有流泪，如果你没有冷藏见意切洋葱时候嘴里包一口水来切，鸡蛋想要炒的嫩滑需要加入少话食用油，加点水来炒，加入少量生粉可以增加鸡蛋的分量，聚餐网下面把这道简易版的洋葱炒鸡蛋做法分享给大家参考一下。

洋葱炒鸡蛋材料明细：

鸡蛋3粒、洋葱半颗、生粉2勺、色拉油1勺、水2勺、盐适量

洋葱炒鸡蛋的简单做法：

1、先把鸡蛋打入碗内，然后用筷子打散，搅拌的时候慢慢加入生粉搅拌均匀，鸡蛋会更蓬松。

2、把洋葱去掉外面一层皮后切成细条，如果不辣眼晴嘴里包一口水。

3、鸡蛋液中加入水、盐，和少许色拉油再次搅拌均匀。

4、起一锅烧热后倒入凉油，然后把鸡蛋液用筷子迅速搅拌，滑散后倒入锅中

5、用筷子炒散后立即加入切好的洋葱丝。

6、快速炒出洋葱的香味后即可出锅装盘享用，注意不必等到洋葱完全炒熟。

成品图：

洋葱炒鸡蛋的窍门

1、鸡蛋液中加入少许油，可以使让鸡蛋的口感更加滑嫩，加入生粉可以增加炒蛋的分量。

2、洋葱切丝后很容易熟，所以我们在放入洋葱后要快速炒出香味就可以了，利用食物本身的余热可以使洋葱完成熟透了。

洋葱切丝的技巧：

洋葱切丝的方法很简单，要短简洋葱是一层层包裹的，正放在砧板上细细的纵切。除了第一刀跟最末一刀是片状的。其他的都是丝状的。两个片状的再改刀即成丝，注意切洋葱之前最好把洋葱冷藏一下在切，这样不会流泪哟。