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炒手撕包菜看上去做法很简单，但是很多在家炒就是感觉不够入味，饭菜干柴不鲜香，其实是这是因为你在炒的时候没有在包菜上面撒些水，而且炒这个道一定要用干辣椒爆香，油必需是用猪油来烽，味道才够香才更加好吃。

手撕包菜最简单的做法：

1、先用包菜对半切开，然后把包菜芯杆子部分切下来，在用手把包菜撕成开就很容易了。

2、把手撕好的包菜浸泡在盐水中几分钟，泡好后清洗两遍即可，洗好后在用手撕成小块，然后在包菜上面撒上一点水润一润，这样处理后的包菜炒的时候就不会干柴或糊锅。

3、先把大蒜拍一下，去皮切碎，干辣椒3个左右切成小段备用。

4、热锅放入适量的猪油，等猪油化开后放入大蒜、干辣椒爆香。然后倒入洗好包菜，用大火快速翻炒，炒至包菜有点变色断生时，加入盐、味精调味，最后翻炒片刻，起锅装盘即可享用了。

成品图：

手撕包菜制作窍门：

1、包菜先去除菜芯杆子，在用手撕会比较容易撕开。

2、炒手撕包菜一定要全程用大火来快速炒。

3、见意一定要用猪油来包菜，这样炒出来的手撕包菜味道更香。