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香干炒肉丝要想做好吃前提肉丝必需要炒的嫩才要以，在家做香干炒肉丝我们讲究以简单为主，先把肉丝用淀粉腌制一下在炒，配上一些蒜苗一起味道特别香，而且这个菜给小孩子吃也非常适合，超级下饭哟。

食材明细：

主料：瘦肉、卤香干、蒜苗适量

调料：姜丝、豆瓣酱、生抽、淀粉、料酒、白糖、盐

家常版香干炒肉丝做法：

1、先把猪瘦肉洗净后切成细丝，然后放入大碗中，倒入料酒、淀粉、生抽混合后抓拌均匀，然后放一边腌制一下。

2、把卤香干清洗干净，用刀切细条，

3、把蒜苗洗净，然后斜着切成小段，生姜去皮后切丝备用;

4、起锅烧热后倒入两勺食用油，等油温烧到六成热时候，放入姜丝爆香;

5、然后加入一勺豆瓣酱，慢慢炒出红油和香味;

6、放入上面腌制的肉丝，注意要用大火快速翻炒，等肉变色后倒入切好香干;

7、继续翻炒均匀后，加少量清水，盖上锅盖，转中火，焖炖五分钟左右;

8、香干要煮一下才能入味，等水收干后，瘦肉和香干条也充分入味，然后放入蒜苗，翻炒均匀，看到蒜苗变软就好;

9、起锅前加入适量白糖和盐调味，然后翻炒均匀，即可装盘享用了。

成品图：