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一整只鸡不剁碎直接蒸的吃也是相当好吃的，蒸的时间差不多20分钟就好。今天教大家做的清蒸鸡做法非常的简单，蘸料直接涂抹在鸡身上，蘸料的配方也是极其简单，完完全全的保留了鸡的原汁鲜味。懒人吃货们赶紧动手吧，这道清蒸鸡可是绝对的快手菜，零障碍通关。

材料明细

主料：小公鸡1000克

配料：黄酒20克、盐1.5勺、姜小半块切丝、香葱切末适量、生抽1勺

清蒸整鸡的简单做法：

1、准备好一只童子鸡，洗净沥干水。

2、童子鸡去头，去屁股，洗净。

3、洗净的童子鸡放入碗里。

4、放入少许黄酒、生抽

5、放少许姜

6、放少许盐

7、再放少许葱腌制30分钟

8、30分钟后放入蒸锅里水烧开蒸20分钟。

9、等20分钟后，这道清蒸鸡就做好了，出锅可以享用了。

成品图：

清蒸鸡的技巧：

1、必须提前腌制下鸡，再清蒸的时候让调料味道慢慢渗入鸡肉里面，鸡肉味道会更加鲜香。

2、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，

辨别清蒸鸡是否熟的2个方法：

1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了;

2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。