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在家已经很多天没有出门了，家中菜的量也不多了，各种蔬菜 还有一步，今天就一道随便乱炒的家常菜，有白花椰菜、荷兰豆，红黄甜椒，干香菇等五种蔬菜，也不知道叫什么名字，就叫做蔬菜乱炒吧。

选择了五色五蔬菜，以老姜炒香，一起拌炒熟成，即是一道色彩丰富、喜气洋洋、且兼具营养的蔬食料理，年节吃鱼吃肉也要配蔬菜

材料明细：

白花椰菜1/4朵、荷兰豆1把(25荚)、黄甜椒 (小)1颗、红甜椒 (小)1颗、干香菇(中)4朵、老姜5片、盐适量

家常蔬菜乱炒的做法：

1、准备食材，清理与清洗之(干香菇以冷水泡约10-15分钟，泡软即可)。

2、白花椰菜去粗皮切小朵，荷兰豆去头尾及茎膜，红黄甜椒切菱型片，老姜与香菇切丝。

3、起锅开小火，加入1大匙的油，放入老姜与香菇炒香。

4、转中火放入白花椰菜拌炒，加入少许的水，先煮至有透感约7-8分熟。

5、再加入荷兰豆拌炒至转绿。

6、续加入红黄甜椒拌炒至有透感，以盐调味后即可关火，装盘即享用。

成品图：

家常蔬菜乱炒制作技巧：

1.本道食谱亦是素食料理，可供荤素者食用，若荤食者喜爱蒜味爆香，亦可将老姜改为蒜头，喜爱辣者:可同时加入0.5-1条辣椒。

2.蔬菜可以任意变化:如:绿花椰菜、红萝卜、玉米笋、菇类等。