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丝瓜富含维生素B、维生素C，在瓜类中的营养价值较高。它味略苦，不宜生吃。鸡蛋富含蛋白质、钠、钾等人体所需的矿物质。丝瓜和鸡蛋可以做成一道菜，亦可做成汤。试着做一道丝瓜鸡蛋汤吧。

丝瓜鸡蛋汤的做法：

1.备好丝瓜，姜，鸡蛋、葱。

2.丝瓜切长条，葱切花，姜切末。

3.将两个鸡蛋打入碗里，用筷子将蛋清和蛋黄搅拌均匀。

4.油下锅，油冒青烟时，放入丝瓜，速度翻炒。

5.丝瓜变软之后，放入适量清汤，盐、大火煮开。

6.汤开之后，盐锅绕圈倒入鸡蛋液（鸡蛋液倒下之后，不要急于去翻动，水再次翻滚时，再用锅铲翻动均匀，要不鸡蛋会完全碎在汤里）

7.大火煮开汤，30秒后撒入葱花，姜末、鸡精、滴几滴芝麻香油拌匀，起锅装盘即可。

8.鸡蛋不要久煮，时间久了，蛋将不嫩啦，没有了口感。

丝瓜鸡蛋汤成品图：

丝瓜鸡蛋汤小贴士：

1.丝瓜下锅翻炒切记不要炒糊；
2.丝瓜蛋汤不宜与甲鱼、鲤鱼、茶同食；