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这道红皮萝卜炖猪肉一锅炖出来的，制作加入了红皮萝卜，五花肉，还有排骨。五花肉和猪脊骨炖着吃了做法简单，味道还特别香。五花肉不用焯水，可以直接下锅翻炒出油脂，在下锅翻炒猪脊骨，和红萝卜翻炒出香味，再炖熟透即可。红皮萝卜块，汤汁都很浓郁，不仅是吃米饭的好搭档，而且汤汁都可以泡米饭，非常好吃。

食材明细：

主料：红萝卜2个、五花肉500克、猪脊骨500克

辅料：盐、姜、料酒、生抽、八角一个

红皮萝卜炖猪肉的做法：

1、把五花肉切薄片，猪脊骨洗净，不用焯水了，可以直接煸炒，这样香味浓郁好吃，，把红萝卜洗净切滚刀块，尽量大一些，因为和五花肉一起炖，姜切片

2、把炒锅烧热，下五花肉煸炒出油脂出香味以后

3、再次把五花肉炒到颜色变黄，油脂都出来了，就这样的，如果油脂特别的多，可以把油脂倒出来一些

5、加料酒翻炒出香味

6、加生抽翻炒出酱香味

7、下红萝卜和盐翻炒出香味

8、加八角和姜片和翻炒均匀，(八角不可多加，一个足够了)，多翻炒几下，这样味道浓郁一些，猪肉不腥，味道好

9、加入清水或者开水，大火烧开

10、倒进煲里，大火烧开，在转入小火慢炖50分钟左右，五花肉和萝卜差不多就熟了

12、尝尝味道，如果爱吃蒜苗的，上桌之前可以撒上蒜苗叶子，味道特别香浓好吃。

成品图：

红皮萝卜炖猪肉制作窍门：

1、五花肉不用焯水，这是老式炖肉法，如果嫌弃腥味重，可以焯水。

2、爱吃排骨的可以加点进去一起翻炒，这样肥瘦搭配，特别的好吃。

3、红萝卜特别好炖熟透，不可切的太小了。

4、八角不可多加，味道太重了，就是去腥味，加一个足够了。