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马上又要封城了，在这个特殊的日子购物不是很方便，就用家里现成的土豆做个亦菜亦饭的陕北小吃洋芋叉叉，在家自己做洋芋叉叉比较随意，没有专用擦子，就只有用一般家庭工具替代了，制作时先土豆丝洒上盐，腌10分钟入味后在蒸口感更好吃。

原料明细：

土豆、面粉、胡萝卜、葱、大蒜、盐、花椒粉、辣椒面、植物油

洋芋叉叉家常做法：

1.用擦子将洗净的土豆擦成丝(正宗的做法是用专用的擦子擦成片状);

2.土豆丝洒上盐，腌10分钟;

3.用手攥去土豆中的多余水分;

4.放入容器，加面粉拌匀，使每条土豆上都均匀裹上一层薄薄的面粉;

5.入蒸锅，大火蒸10～15分钟，关火，用筷子将土豆丝抖散;

6.炒锅加入植物油，爆葱、蒜后，加入切成丝的胡萝卜翻炒;

7.加入蒸好的擦擦，翻炒均匀，加盐、五香粉、辣椒面炒匀，这样家常简易版的洋芋叉叉就完成了，出锅即可享用。

(临时发现了一点上顿炒菜遗忘的芹菜杆，也切了顺手放进来)。

成品图：