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老人食谱 :重庆锅巴洋芋
重庆锅巴洋芋
难度:

主料:土豆

配料:小辣椒、食用油、葱、香菜、鱼腥草、 辣椒粉、孜然粉、花椒粉

2023-10-28

重庆锅巴洋芋做法介绍

重庆锅巴洋芋制作时先把土豆蒸熟后在煎比较容易熟透,把土豆在锅边炕出焦脆的硬皮口感会更好吃,最后撒上辣椒面和孜然粉调味即可,加点香菜味道会更好,不喜欢吃的可以不加。

重庆锅巴洋芋的做法:

1、首先准备250g土豆洗净去皮切成滚刀状,盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。

2、锅中下油至六成热,入土豆煎至颜色金黄,过程中注意翻面。

3、倒掉锅内多余的油汁,关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉,掂匀,再加5g鱼腥草、少许葱花、小辣椒粒、香菜碎,用锅内余温炒香,捞出装盘即可。

成品图:

锅巴洋芋的可爱之处就在于极简单的实质里能品出迂回的美味。第一口下去,是锅巴的油香,慢慢品尝,则是深深体现现代农业科技进步的妙不可言的洋芋的清香,细腻爽口。

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