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蒜蓉豆豉焗排骨的主要用料除了排骨、豆豉还加了蒜蓉和木耳，比起广泛流传的豆豉蒸排骨这道菜，用h的方法来烹制的蒜蓉豆豉h排骨更适合重口味的人们来吃，且这道菜里排骨中豆豉的味道也更加的浓郁厚重。好吃的蒜蓉豆豉h排骨怎么做呢?接下来聚餐网的详细教程向大家讲解蒜蓉豆豉焗排骨如何做营养又美味的方法和做法的小技巧。

蒜蓉豆豉焗排骨的做法：

1、生姜剁蓉，蒜切碎、豆豉稍拍松。

2、肋排洗净斩小段，用厨房纸吸干水分。

3、排骨中先加适量的姜末、蒜蓉、豆豉、白糖、生抽，再加入广东米酒、现磨白胡椒粉、盐，拌匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时以上。时间越长越入味，腌制过夜效果更好。

4、木耳泡发洗净撕小朵，洋葱、青红椒切小块，另外准备豆豉和蒜蓉。

5、把腌制好的排骨从冰箱取出，加入少量红薯淀粉，跟腌汁一起搅拌均匀静置10分钟，加入少量油拌匀。

6、铸铁锅加入量油，烧至五成热时加入豆豉和一半的蒜蓉爆出香味后再加入排骨翻炒，待排骨完全变色后加入洋葱炒出香味。

7、加入木耳炒匀，再加适量广东米酒、生抽，少许老抽，继续炒匀后加入少量开水，煮开后转小火，加盖焖25分钟左右。

8、焖完之后加入青红椒，翻炒半分钟，再加入剩下的一半蒜蓉，炒匀即可出锅。

成品图：

蒜蓉豆豉焗排骨的技巧：

1、排骨斩小块点，入味又容易熟。

2、没有广东米酒可以用黄酒或料酒代替。

3、淀粉不要多，挂浆太厚的话不好炒。

4、铸铁锅比较保水，如果用普通锅要适量加多点水，够半小时不糊锅的就行了。

5、起锅的时候再加入一半蒜蓉香味更浓郁。

可口的蒜蓉豆豉h排骨的做法就讲解到此，这道菜可以说是道色香味俱全且营养很丰富的美味佳肴。无论是做宴客大餐还是家常下饭菜，都相当的给力哦，尤其是吸收了豆豉香的排骨吃着香味浓郁又软嫩滑爽，令人口齿留香，非常的回味。