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家常菜谱 :香辣蟹
香辣蟹
难度:

主料:螃蟹5只、鱿鱼头2个、芹菜100克、香菇7朵

配料:葱、姜、蒜、香菜、花椒 八角、盐、白糖、甜面酱、干辣椒、料酒、鸡精、食用油各适量

2023-09-15

香辣蟹做法介绍

  说起螃蟹什么时节最好吃,很多人都认为是秋季的时候,其实麦黄时节处于产卵期的蟹也是子香肉嫩,吃着鲜美,令人赞不绝口。今天聚餐多给大家带来的一道香辣蟹就是这种麦黄时节的美味佳肴。

  加了鱿鱼和芹菜香菇的香辣蟹吃起来味道香中透辣,佐酒下饭相当棒。青菜的碧绿鲜翠和螃蟹的金黄火红搭配,看着漂亮吃着美味,是道色香味俱全,上档次的宴客菜。接下来就同大家分享怎么做好吃的香辣蟹,以及美味的小技巧和食用注意事项。

  香辣蟹的做法图文教程:

  1、将螃蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后揭开后盖,去腮,胃,肠切成块。

  2、蒜、姜切成片,葱切成小段,香菜切成末。

  3、香菇去蒂,芹菜切成段,将香菇和芹菜在开水里焯一下,入冷水拔凉。

  4、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、八角煸出香味时,加入姜片、蒜片煸炒片刻。

  5、加入辣椒、蟹块翻炒。 待螃蟹翻炒至外壳变成红色时,加入鱿鱼煸炒。

  6、加入香菇和芹菜一同煸炒。放入料酒、白糖、甜面酱、盐、鸡精翻炒均匀,撒上葱末、香菜末即可出锅。

  成品图:

  香辣蟹的做法小技巧:

  1、吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去,再兑入高汤(清水也行),加适量盐等作料,再放些自己喜欢的火锅配菜,就变成美味火锅了。

  2、螃蟹性味寒凉,脾胃虚寒的人不宜多吃。体内有热的人可以常吃,以调节体质。

  3、螃蟹切成大小一致的块状,更容易入味。

  4、多放些辣椒的话,也可以缓解螃蟹的寒凉之性,吃起来更健康。

  以上就是怎么在家做极漂亮又好吃的香辣蟹的详细做法过程,有图有文字详述,相信大家很容易就学会了。其实在这炎炎夏天吃香辣蟹要比吃油焖大虾更来劲儿哦,所以,赶快动手试做啦。

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