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　　面疙瘩汤算是北方的一种美味美食，它是将面粉做成疙瘩后放入锅里加上各种食材煮制而成，在北方寒冷的时候，经常会有这么一道美食出现在餐桌上，吃起来暖心暖胃。

　　今天这道海鲜疙瘩汤是将面疙瘩和螃蟹、蛤蜊肉、即食海参、鸡蛋这些食材同煮，营养十分的丰富，在秋季来上这么一道美食补一补是再好不过的，鲜美的味道，丰富的营养，更重要的是可以当做主食来食用，不用再另外炒菜做饭，简单省事。

　　海鲜疙瘩汤的做法教程：

　　1、水烧至滚开。

　　2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开，加一小勺盐。

　　3、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用。

　　4、另起一锅将螃蟹蒸熟。

　　5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火。

　　6、准备面粉1大勺(约130克)。

　　7、将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速，搅拌面粉，最终成小疙瘩状(水流一定要小，搅拌动作要快，才能成小疙瘩)。

　　8、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，海参切片，姜切丝备用。

　　9、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透。

　　10、倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌(这样蛋花均匀)。

　　11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油。

　　12、盛出后撒小香葱点缀即可。

　　成品图：

　　海鲜疙瘩汤的美味小窍门：

　　1、海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。

　　2、蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。

　　3、和小疙瘩，需要快速搅拌，至盆中既有小疙瘩，又有少许面粉时即可，这样疙瘩汤浓稠合适还有好口感，而且小疙瘩容易消化。

　　4、面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。

　　5、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。

　　6、煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时，要边倒入边用勺子搅动，防止黏成大团。

　　海鲜疙瘩汤的做法介绍到这里就结束了，来上这么一道疙瘩汤，就着小咸菜呼呼啦啦的喝上几碗，暖心暖胃又美味，加了各种海鲜的疙瘩汤如此鲜美，想想都要流口水了。