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老人食谱 :手撕三明治面包
手撕三明治面包
难度:

主料:高筋面粉180公克,南瓜粉20公克,快速酵母粉3公克

配料:蔬果(随意)适量,砂糖15公克,盐2公克,水130CC,奶油20公克

2023-10-27

手撕三明治面包做法介绍

这款手撕三明治面包除了美味之外,非常适合利用假日和朋友、家族们一起制作同乐的欢乐面包,将面包做成花环状,把喜欢的食材夹入装饰即可。

手撕三明治面包的做法图解:

1、注:没有南瓜粉也可以用别的口味,例如可可粉、芝h粉等,或是都不加,直接原味即可,若是原味的话,可以减少至110cc左右。面粉和南瓜粉混合分成二盆,一盆放入砂糖、酵母粉为A盆,一盆放入盐、奶油为B盆。。

2、A盆酵母中再倒入温水(约30度),用拌刀充分拌均,再把B盆奶油倒入A盆中,再搅拌成团后,倒到作业台。

3、手揉至出膜后,整成圆团收口朝下放入盆中。

4、盖上保鲜膜,30度约40分钟第一次发酵。

5、发好之后,手指沾粉伸入看看是否充分发酵。没有回弹就是发好了。

6、手握拳头排气。

7、平均分割成10粒(我做出来大概是每小粒38公克),盖上湿布静置10分钟。手轻压成圆饼状后,向中间折入,然后滚圆收口朝下放入涂好油的模中。

8、40度30分钟发酵。

9、放入190度预热烤箱,170度20分钟(盖铝纸),转150度20分钟。(低温长时间烘烤,以防过度上色)。

10、随意装饰,然后享用。、里面我夹了蛋沙拉、生菜、火腿、蕃茄、小黄瓜等。

成品图:

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