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在家自己做意面红酱成本低不说，味道比外面还好吃，而且纯天然吃的放心，做这个意面红酱一定要把西红柿皮给去掉，这样做出来酱口感更好吃，白糖适当可以多加一些，长久保鲜。

意面红酱材料：

自然熟成的番茄

中型洋葱 1只切碎

大蒜一个切碎

罗勒(Basil)1 杯切碎

欧芹(Parsley)1/4杯切碎

有机的Heinz番茄酱(Ketchup)1/4 杯

橄榄油1/4 杯

有机意大利混合香草 (Italian Seasoning)一匙

食盐1 1/2匙，糖适量

自制意面红酱的做法：

1、在一口瓷锅或者瓦锅里热上橄榄油，把洋葱和蒜末煸炒香，加入意大利混合香草和切碎的罗勒和欧芹，煸炒香。

2、熬制香草的时候把番茄都切块，用搅拌机搅拌成糊状。

3、把番茄糊倒倒锅里，大火煮滚之后转中小火熬制一个小时。加入番茄酱，盐和糖，再熬制一个小时至浓稠。喜欢更幼滑一些的可以间中用手握的电动搅拌机再搅拌一遍。

4、冷却装罐即可。

成品图：

自制意面红酱怎么做好吃：

1、糖和盐的量可以随自己的口味加，也要看买来的西红柿的状况，最好买熟透的了，有的西红柿比较酸，拿来做酱就要多放些糖。

2、西红柿去皮的方法很简单，就是用开水烫一下，皮就会自动裂开口子，之后就很好剥啦(参考：番茄去皮的方法)。

3、有人红酒是用来提味的，灰常重要，我没试过，喜欢的朋友可以加上去试一下。

入夏以后院子里的番茄长得特别好，虽然让鹿给吃了不少，每天还能收上几十颗自然熟成的番茄。

自己家种的番茄了，趁有点时间就熬制了这款意面红酱，味道比买来的好太多。多几天给宝宝做意大利面或披萨，比有机红酱还要有机呢!

这个自制意面红酱装罐后可以在冰箱里收藏2-3个星期。如果会做罐头处理的话，还可以室温存放一年左右。