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在家做清炖鲫鱼汤的时候油比煎鱼的量要少一些，以免汤汁太油不好喝，而且盐要在鱼汤炖好后在加入，这样鱼汤味道更鲜，而且奶白色相当好喝，友情提示：鱼肚里面的黑膜要去除干净，这样煮出来的鱼汤才不会有腥味。

清炖鲫鱼汤的做法：

1、买回来的鲫鱼去鳞片，刨肚子洗净

2、葱切成长段，姜切成细丝

3、锅里放少量的油，放入葱段，姜小火炒出香味后，加入适量的清水烧开，

4、放入洗好的鲫鱼，盖上盖子中火熬12分钟即可，撒上细盐就可以了

5、出锅，装盘即可享用了。

成品图：

清炖鲫鱼汤的制作技巧：

1、煎鱼时油一定要少放，以免混汤。

2、鱼汤未炖好时，最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白，汤不易炖白。

鲫鱼汤一般需要炖多长时间?

做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。至少炖十分钟以上，最好是20分钟汤汁好喝。

喝鲫鱼汤的好处：

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。