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今天先来个比较快手的好菜油焖酱辣子，虽然是个素菜，但是端上餐桌却非常受欢迎。这一盘以风卷残云之势被消灭的干干净净，包括里面的蒜末，可见味道非常不错哦。

油焖酱辣子的做法：

1、青椒去籽清洗干净后晾干切成2-3段。

2、锅里倒入适量的色拉油，六七成热的时候放入辣椒中小火煎到辣椒起皮，变软捞出备用。

3、用煎辣椒的油炒香蒜末和黄豆酱，然后加入生抽和糖，接着倒入少许的热水。

4、倒入煎好的辣椒，焖1分钟左右就可以出锅了。

成品图：

油焖酱辣子制作技巧：

1、如果喜欢辣一点的可以不去籽整根来煎，洗净的辣椒一定要擦干水分。

2、刚开始煎的时候容易溅油，可以盖锅盖进行。

3、加入热水的量要少，只是稍稍焖一下辣椒入味而已，不需要另外加盐。