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马铃薯泥是样多变的食材，可以冷的当沙拉、热的做h烤，不仅软绵滑顺适合各个年龄层，作法与备料更是唾手可得，加些自己的巧思做变化，专属的马铃薯泥烤蛋粉墨登场，大气上档次。

马铃薯泥烤蛋的做法：

1、将马铃薯去皮切块，放入电锅蒸熟备用。

2、取出蒸熟的马铃薯，用饭瓢等工具趁热将其捣成泥状，随后拌入海盐、黑胡椒等香料调味，喜欢丰富一点的，可以加些炒熟的肉丁、洋葱，自行做变化。

3、将完成的薯泥放入容器中，六到七分满即可。并在每个容器加入一至二颗鸡蛋，烤箱温度上下火190度，烤10-20分钟，鸡蛋烤熟即可取出。(在烘烤约莫10分钟时，可以将其取出，表面撒上一些乳酪丝，增添h烤的风味，再放入烤箱继续烤培)

4、完成的薯泥烤蛋，趁热享用风味最佳，因为马铃薯即是淀粉，不仅富有饱足感，也可取代米饭当一餐，偶尔换个口味也是挺不错的。

成品图：

马铃薯泥烤蛋制作技巧：

1、不喜欢加蛋的人，薯泥在此步骤即可享用。软绵顺口，大人小孩皆宜。

1、鸡蛋的多寡随容器而有所变化，因为我选用两大一小的容器，所以用了四颗。鸡蛋打散在烘烤的时候比较容易熟，可以自行选择。烤箱直接烘烤会让蛋的表层结上一层薄膜，怕碍口的人，可以缩短烘烤的时间。