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在家做这款绿豆粉皮最好用两不锈钢的盆子来做，更加方便操作一些，一个盆粉皮放凉过程中，用另一个盆制作下一张，非常节省时间，注意新手第一次做粉皮可能不完，不要紧，多操作两次就好了。

主料：绿豆淀粉100克、水250克、食盐0.5克

工具：平底不锈钢盆 隔热手套

绿豆粉皮制作方法：

1、将水、食盐混合均匀，加入绿豆淀粉搅拌均匀;

2、用勺子将绿豆浆盛入披萨盘，用量以铺平盘底为准;

3、放入煮沸的水上，中小火，5秒钟后，将盘倾斜灌入开水，微煮;

4、粉皮全部呈现透明色，取出放入盛有凉水的盆内，盘内灌入少许凉水;

5、粉皮凉后，用拇指尖顺着盘壁顶开粉皮四边，揭下即可。

成品图：

绿豆粉皮制作技巧：

1、工具选择不锈钢盆最佳，方便操作;

2、制作时要不停转动盆，让粉浆铺平盆里;

3、准备两个盆，在一个盆粉皮放凉过程中，用另一个盆制作下一张;

4、 揭下来的粉皮上抹少许玉米油，再叠放下一张;

5、第一次做粉皮可能不完整，做多掌握规律就好;

6、为了更直观地看到制作过程，所以此次选择用披萨盘制作。

绿豆的功效与作用:

绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效。

夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

绿豆的解毒作用。

如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。