聚餐网

用砂锅做啤酒鸭简单易上手，而且滋补又养生，用砂锅煮啤酒鸭的时候要先用大火烧开，然后换成小来煮，用文火慢慢炖2个小时以上味道是最佳的。

啤酒鸭版的做法：

1、洋葱、红葱头各适量;姜片、大蒜子各适量;大蒜叶适量;当归片、党生、黄芪片各10克;八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。

2、白条鸭1只，解冻后清洗干净备用，去掉鸭屁股，将大蒜子、一半的姜片及药材塞入鸭肚中，用钢钎和牙签将鸭肚子封口。

3、把大葱叶、洋葱片、红葱头放入煲中，煲鸭子的时候防止鸭子粘底。将鸭子放入煲中，下入干辣椒、八角、桂皮、香叶，下入剩下的姜片，加入适量的盐、胡椒粉、白糖，淋入一勺半老抽和一大勺色拉油，最后加入600ML的啤酒，盖上煲盖，大火烧开，转小火煲2.5小时。

4、2.5小时后，将汤汁均匀的淋在鸭子身上，使鸭子均匀上色。再放入4个鲜香菇，盖上煲盖，转大火收汁。汤汁合适时，撒入适量鸡精、葱花，美味即成。

成品图：

砂锅煮鸭子要多久才能熟透?

一般在家煮鸭子多半都是用高压锅来煮的，老鸭用高压锅煮只要半个小时就可以了，要是用砂锅炖，估计得几个小时才行哟，最好是用文火长时间的熬才好吧，不能大火容易老的，嚼不动。具体可以用筷子试试能否插进去,插进去的话就可以了,一般都要2个小时以上。