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绿豆清热解毒夏天要多吃，煮绿豆汤喝非常不错。聚餐网今天要介绍的是一款清新甜蜜，可口的蔓越莓绿豆糕伴你清凉度夏，添加了蔓越莓干的绿豆糕，甜蜜中平添了清新的口感，堪称完美搭配，制作时要注意蔓越莓干要切的细碎一下，只要不影响造型，用量随自己喜欢调节，喜欢吃就多加一些。

材料：脱皮绿豆500克，玉米油20克，绵白糖235克，蔓越莓干35克，糕粉(糯米面+面粉混合炒熟)，50克月饼模。

蔓越莓绿豆糕的做法：

1.将绿豆冲洗干净，浸泡4小时左右，期间换几次水。

2.倒入电压力锅中，水量没过绿豆一小指左右。

3.加盖后压30分钟至豆子熟烂。

4.坐热不粘锅，倒入玉米油，油热后转小火。

5.将绿豆沙倒入不粘锅中，搅拌均匀。

6.加入糖，不断地推拌，炒至豆沙不粘锅底，呈细腻可成团状，放凉备用。

7.将蔓越莓干切细碎。

8.取约400克绿豆沙，加入蔓越莓干，拌匀。

9.将豆沙馅均分成14份，约30克/个，剩下的匀上。

10.依次裹上糕粉，放入模具中，压出自己喜欢的花型，即食或冷藏后食用更佳。

成品图：

蔓越莓绿豆糕制作技巧：

1、在确保豆子熟烂的前提下，用水量应尽量少一些，以缩短炒制时间，本次水量有点多。

2、500克干豆出了约1370克豆沙，一次用不完几天之内冷藏，否则冷冻保存。

3、除了绿豆糕，绿豆沙也可以作为酥点的内馅使用。

4、蔓越莓干要切的细碎一下，只要不影响造型，用量随自己喜欢调节。

5、绿豆糕的厚薄可随自己喜欢，30~50克/个皆可。